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长寿豆豉鸭
类别:
工艺:    口味:豆豉味    食用:中餐、晚餐
主料: 烤鸭200克   面条(干切面}150克  
辅料: 青椒50克   辣椒(红、尖、干}50克  
调料: 植物油25克   香油5克   生抽3克   白砂糖5克   5克   芝麻酱10克   豆豉15克   3克   芝麻10克   花椒粉3克   大葱5克   大蒜(白皮)5克   花椒10克  
指数: 营养7   难易6   时间5   养颜5   麻辣5  
做法步骤
'1.将烤鸭脯肉切成粗丝;
2.青红椒去蒂、籽,一半切粗丝,一半切细丝;
3.大蒜捣碎成泥待用;
4.葱洗净切细丝;
5.花椒放入热油锅内炸出花椒油;
6.芝麻炒熟;
7.手擀面下入开水锅内煮熟,捞起过凉控水装盘,加香油、精盐、生抽、白糖、醋、芝麻酱、蒜泥、红油、花椒油拌匀,撒上熟芝麻。
8.炒锅注油烧热,下入鸭肉丝略炸,捞出控油;
9.炒锅留底油烧热,下入蒜泥、豆豉炒香,放入青红椒粗丝炒断生,再放入炸好的鸭肉丝炒匀装盘,周围放好面条,撒上青红椒细丝、葱丝即可。
食谱营养

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