糟熘鸭三白的做法_糟熘鸭三白怎么做-查字典菜谱大全网

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糟熘鸭三白

类别：
工艺:糟溜    口味:糟香味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料： 鸭肉75克   鸭掌75克   鸭肝150克
调料: 香糟50克   白砂糖6克   盐2克   味精3克   葱油50克   姜35克   植物油15克   淀粉(豌豆}10克
指数: 营养7   难易6   时间6   养颜2

做法步骤

'1.熟鸭肉片成二寸长、一寸宽、七厘厚的坡刀片，熟鸭掌（煮熟）将腕部切去，只用脱骨的掌部。选择白色的鸭肝片成半分厚的坡刀片。
2.将切好的鸭肉、鸭掌和鸭肝分别用水氽一下。鸭肝再用开水氽一下，鸭肝再用清水洗净。
3.将鸡鸭汤、香糟酒、白糖、精盐、味精放入炒勺内烧开，下入鸭肉、鸭掌，上面放鸭肝。待汤再烧开后，撇净浮沫，边晃动炒勺，边淋入调稀的湿淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡，然后，先从炒勺的四周淋入一半葱姜油；再颠动炒勺，使鸭肉、鸭掌面朝上，淋入一半葱姜油即成。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍