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火锅里脊

类别：
工艺:煮    口味:咸甜味    食用:中餐、晚餐
主料： 牛里脊肉250克
辅料： 土豆（黄皮）50克   洋葱（白皮）50克   茄子25克   番茄25克   小麦面粉25克   奶油25克   口蘑5克   鸡蛋50克
调料: 猪油（炼制）150克   番茄酱10克   盐2克   味精1克   胡椒粉2克
指数: 营养8   难易6   时间6

做法步骤

'1.将土豆切成小圆片，洋葱顶刀切成圆形的丝，粘匀面粉；
2.茄子、西红柿切成大圆片，撒上精盐、味精、胡椒粉，粘匀面粉、鸡蛋；
3.口蘑切成小片；
4.鸡胗用水煮熟，切成小片；
5.里脊切成厚2厘米，直径5厘米的大片，共四五片，用刀拍成直径10厘米左右的大薄片，再撒上精盐、味精、胡椒粉；
6.煎盘内放猪油，烧至六成热，将土豆片、洋葱丝分别炸至椒呈现浅黄色，把炸好的土豆片放在小铁锅中；
7.原煎盘内留适量的油，烧至七成热，将里脊片投入，煎至呈现浅黄色捞出，放在土豆片上；
8.另取煎盘，放入奶油15克浇热，下鸡胗、口蘑片炒透，加番茄酱、精盐、味精、高汤烧开，调好口味，浇在里脊片上，再撒上洋葱丝；
9.原煎盘内加适量猪油，烧至六成热，将茄子片、西红柿片煎至呈现金黄色，拣出放在里脊片周围浇上奶油；
10.取一小盘，倒入适量的酒精盘中用3块土豆块垫底，放上小铁锅，点燃酒精锅开即可上桌。

食谱营养

番茄：番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏... 详细介绍