罐焖牛肉的做法_罐焖牛肉怎么做-查字典菜谱大全网

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罐焖牛肉

类别：
工艺:焖    口味:家常味    食用:中餐、晚餐
主料： 牛肉(肥瘦}750克   土豆（黄皮）750克   洋葱（白皮）250克   胡萝卜250克
辅料： 芹菜100克   豌豆100克   菜花200克   番茄150克   青椒100克
调料: 大蒜（白皮）25克   胡椒粉5克   辣椒(红、尖、干}5克   油炒面75克   番茄酱150克   红葡萄酒1000克   辣酱油50克   盐15克
指数: 营养8   难易3   时间3

做法步骤

'1.将牛肉切方块，用精盐（部分）、胡椒面拌匀。
2.用热油煸炒牛肉，变色后，放入锅内，加上香味、胡椒粉、干辣椒、牛肉汤、用小火加热。
3.将胡萝卜切片或（丝），用油炸至上色后捞出备用。
4.元葱切块，用油炒黄时放入番茄酱，炒至油呈红色时放入焖肉锅内，搅匀焖至八成熟，用油炒面粉勾芡，使汤汁稠浓，并放入精盐、辣酱油、红酒调好，再加上炸过的胡萝卜块，水焯过的青椒块，芹菜段和大蒜末搅匀煮沸。
5.装罐或砂锅时，先装用油炸过的土豆块，再装牛肉、牛肉汁、上面放煮熟的菜花、豌豆、西红柿块、放在火上烧开后加盖，用小火焖10至15分钟即可。

食谱营养

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