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酱味茄子煲

类别：
工艺:酱烧    口味:酱香味    食用:中餐、晚餐
主料： 茄子500克
辅料： 胡萝卜25克   油菜25克
调料: 植物油30克   料酒10克   豆瓣酱15克   味精2克   白砂糖3克   淀粉(玉米}4克   葱汁5克   姜汁2克   大蒜（白皮）3克   香菜10克
指数: 营养6   难易7   时间6

做法步骤

'1.将茄子去蒂、皮洗净，切成长条；
2.胡萝卜洗净，切成条；
3.油菜择洗干净，切成段；
4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5.葱姜切细丝；
6.香菜择洗干净，切成末；
7.炒锅注油烧至六成热，放入茄条炸至金黄色，捞出控油；
8.胡萝卜条过油捞出，油菜段下入锅内略炒；
9.炒锅注油烧热，下入葱姜丝、蒜片炝锅，放入水、豆瓣酱、白糖、料酒、味精、茄条、胡萝卜条烧开；
10.撇去浮沫，用水淀粉勾芡，倒入沙锅内，放入油菜焖几分钟，撒入香菜末即可。

食谱营养

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