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灯碗肉
类别:
工艺:油爆    口味:蒜香味    食用:中餐、晚餐
主料: 羊肉(肥瘦}200克  
调料: 香油5克   小葱4克   酱油10克   10克   花生油40克   4克   料酒5克   3克   大蒜(白皮)4克  
指数: 营养6   难易4   时间5  
做法步骤
'1.将羊腱子肉顶丝切成薄片;
2.花生油入勺烧至六成热,把肉片放入,用铁筷子划散,炸至浮起呈灯碗状时,捞出控净油;
3.勺内留少许油,加葱姜末煸炒出香味,烹入醋、酱油,加清汤50毫升、精盐、料酒调好口味,烧制;
4.待烧沸时放入炸好的腱子肉,颠翻两次,快速淋粉芡,加香油、蒜末,颠翻出勺即可。
食谱营养

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