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砂锅鸡
类别:
工艺:砂锅    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 母鸡1250克  
辅料: 冬笋50克   香菇(鲜)25克   胡萝卜15克   牛奶100克  
调料: 味精5克   料酒15克   淀粉(玉米}25克   8克   大葱15克   10克  
指数: 营养8   难易5   时间3  
做法步骤
'1.冬笋、胡萝卜均切成片;
2.冬笋、胡萝卜、香菇一起用开水焯透,捞出备用;
3.老母鸡开膛去内脏,剁去鸡头、鸡爪,洗净,剁成大骨牌块;
4.鸡块放入开水中煮透,捞出放入砂锅内;
5.再加入葱段、姜片、精盐、味精、料酒、鸡汤;
6.沙锅放在火上,用微火微炖至鸡肉软烂;
7.汤汁变浓时,去掉葱段、姜片;
8.把汤汁滗在汤勺内,撇去浮油,加入牛奶、冬笋片、冬菇、胡萝卜片,再用淀粉勾芡,浇入沙锅内即成。
食谱营养

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