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砂锅鲫鱼
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料: 鲫鱼400克   豆腐(南}200克  
辅料: 香菇(鲜)50克   冬笋50克   火腿50克   豌豆尖50克  
调料: 鸡油5克   猪油(炼制)25克   5克   大葱5克   味精2克   鸡精2克   4克   胡椒2克   料酒10克  
指数: 营养8   难易7   时间8  
做法步骤
'1.将鲫鱼宰杀洗净,用姜、葱、盐、料酒码味;
2.豆腐切成长方块,氽水捞出;
3.冬笋、火腿分别切片;
4.锅中下猪油烧七成热,放入鲫鱼炸至紧皮;
5.锅中留少许底油,放入冬菇、冬笋、火腿翻炒,再烹入鲫鱼、豆腐、鸡油,掺特级奶汤烧沸,沸入盐、鸡精、胡椒、味精吃味;
6.倒入砂锅,煲至鲫鱼入味,加豌豆即成。
食谱营养

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