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滑溜里脊

类别：
工艺:滑溜    口味:奶汤咸鲜    食用:中餐、晚餐
主料： 羊里脊250克
辅料： 荸荠40克   淀粉(蚕豆}20克   黄瓜10克   鸡蛋清30克
调料: 子姜5克   鸡油10克   牛奶40克   花生油40克   味精2克   小葱10克
指数: 营养5   难易6   时间5

做法步骤

'1.将羊肉横刀切片；
2.南荠洗净去皮切片；
3.黄瓜切片；
4.姜切细末，葱切寸长丝；
5.羊肉片加盐、味精各少许克抓匀入味，用蛋清将淀粉10克?开，将羊肉片上浆；
6.用碗放入牛奶、味精、精盐各少许，葱丝、姜末、南荠、黄瓜片；
7.再将淀粉20 克用水?开，一起倒入牛奶碗内加少许高汤，调成白色芡汁；
8.炒勺上火，倒入花生油，烧至油温四五成热，将浆好的肉片抓散下勺，用筷子拨散，用手勺推动滑油，滑好后倒入漏勺滗油；
9.炒勺再上火，留底油10克倒入滑好的肉片，再将碗芡调匀倒入勺内，用手勺推动两下，淋入鸡油，出勺装盘即成。

食谱营养

小葱：1.解热、祛痰：葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发... 详细介绍