清炖鲑鱼的做法_清炖鲑鱼怎么做-查字典菜谱大全网

请输入您要查询的菜谱

清炖鲑鱼

类别：
工艺:清炖    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料： 鲑鱼500克
辅料： 火腿25克   香菇（鲜）50克   冬笋50克
调料: 鸡油25克   猪油（炼制）50克   味精3克   料酒5克   盐4克   胡椒粉3克   姜3克   大葱5克
指数: 营养8   难易5   时间2

做法步骤

'1.将鲑鱼（三文鱼）宰杀去鳞、骨、内脏，取鱼肉切成3厘米见方的块，洗净滤干；
2.熟火腿切成4厘米长的薄片；
3.香菇洗净；
4.葱切段，姜去皮切薄片；
5.冬笋切成3厘米长、0．2厘米厚的片；
6.炒锅置旺火上，放入500克清水烧沸，下鱼块煮1分钟，去掉血腥气，捞出晾干；
7.将炖钵置小火上，下鸡汤、鱼块、火腿片、香菇、精盐、葱段、姜片、料酒，盖上钵盖，炖2小时，端钵离火；
8.炒锅置旺火上，下猪油、冬笋、味精、鸡汤150克烧沸起锅，浇入炖钵中，淋上熟鸡油，白胡椒粉即成。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍