香瓜八宝鸡盘的做法_香瓜八宝鸡盘怎么做-查字典菜谱大全网

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香瓜八宝鸡盘

类别：
工艺:蒸    口味:清香味    食用:中餐
主料： 鸡1250克   甜瓜1500克
辅料： 火腿50克   虾米25克   干贝25克   香菇（鲜）50克   冬笋80克   莲子25克   海参（水浸）100克
调料: 料酒50克   盐8克   味精2克   大葱15克   姜15克
指数: 营养8   难易4   时间3

做法步骤

'1.葱白切段，余下的葱和姜拍破；海参用清水洗净，切成2厘米大、1厘米厚的方片，下入冷水锅内烧开捞出，用开水泡上；莲子去芯洗净，放入开水，上笼蒸发取出。
2.嫩仔母鸡宰杀去净毛，开膛去内脏洗净，放入汤锅白煮熟(断生为止)捞出，去净骨切成2厘米大的方丁，装入汤盅内。
3.干贝摘去边上白色的筋，和虾米一起洗一遍；水发香菇去蒂洗净，和去壳洗净的冬笋、熟瘦火腿切都切成中指甲大的片，以上的配料放入鸡丁中，加入拍破葱姜、盐、汤，上笼蒸2小时，蒸烂为止，取出，去掉葱、姜。
4.香瓜洗净，取下蒂作盖，挖去瓤和籽，并在香瓜口上剞花刀，用小碗装上。
5.食用前20分钟，将蒸烂的鸡丁与海参丁、莲子、味精、胡椒粉一起调好味，装入香瓜内，盖上盖，上笼蒸熟透取出，原碗上桌，每人上一份即成。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍