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雉羹
类别:
工艺:砂锅    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 野鸡1250克  
辅料: 枸杞子5克   香菜5克   稷米150克  
调料: 6克   料酒10克   味精2克   胡椒粉10克   葱汁15克   姜汁15克   香油5克  
指数: 营养7   难易5   时间4  
做法步骤
'1.将野鸡宰杀退毛,去内脏清洗干净,焯水去血沫;
2.枸杞洗净泡透;
3.取砂锅,放入野鸡,加入清汤,上火烧开;
4.改文火将鸡炖烂,捞起去骨;
5.将鸡肉撕成丝后再下入砂锅;
6.把稷米淘洗干净,放入砂锅与野鸡丝同煮;
7.同时入精盐、料酒、胡椒粉、葱姜汁,用文火将稷米熬烂;
8.下入味精、枸杞子,砂锅离火;
9.淋香油,放上香菜叶即可上桌。
食谱营养

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