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熏蛋
类别:
工艺:    口味:清香味    食用:中餐、晚餐
主料: 鸽蛋400克  
调料: 酱油15克   5克   味精2克   6克   香油4克   花椒3克   小葱20克  
指数: 营养7   难易5   时间5   养颜2  
做法步骤
'1.将鸽蛋洗净,蒸熟,剥去外皮;
2.去壳的鸽蛋同清汤300毫升、葱、姜、花椒、酱油、盐、味精一起放入锅内,煮约10~15 分钟左右,蛋入味后捞出;
3.在熏锅底部放上大米100克、茶叶15克,将火点燃后用旺火烧出烟后,把蛋放在熏锅的屉上,盖上锅盖,改用小火熏制;
4.熏约5 分钟后,呈金黄色时取出,涂上香油,晾凉后改刀成二瓣或四瓣均可,码盘,即可上桌。
食谱营养

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