蚝油扒鹅掌的做法_蚝油扒鹅掌怎么做-查字典菜谱大全网

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蚝油扒鹅掌

类别：
工艺:扒    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料： 鹅脚翼500克
辅料： 冬笋100克   香菇（鲜）100克   火腿25克
调料: 盐3克   味精2克   白砂糖5克   小葱15克   姜10克   蚝油15克   料酒15克   猪油（炼制）30克   酱油10克   香油5克
指数: 营养7   难易4   时间6   养颜8

做法步骤

'1.将鹅掌脱净外皮洗净，下锅用冷水煮至八成熟取出，拆去骨头；
2.再下开水锅，加入葱姜、料酒，氽透取出；
3.冬笋、香菇、火腿均切成片待用；
4.炒锅烧热，加入猪油，投入鹅掌、笋片、火腿、香菇，略炒一炒，烹入料酒，加入上汤、蚝油、酱油、精盐、味精、白砂糖搅匀；
5.再盖上锅盖，用文火焖酥后，再用湿淀粉打薄芡，淋入香油推匀，起锅装入烩盆内即成。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍