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肥净鸡
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 鸡肉200克  
辅料: 冬笋15克   香菇(鲜)15克   豌豆15克   洋葱(白皮)10克  
调料: 鸡蛋清100克   小麦面粉25克   淀粉(豌豆}25克   黄酒5克   3克   味精2克   大葱5克   5克  
指数: 营养7   难易6   时间6  
做法步骤
'1.将鸡肉洗净煮熟切条,加少许盐、味精和元葱末拌匀。
2.鸡蛋清抽打成泡沫状加淀粉、面粉调成蛋泡糊;冬菇、冬笋切丁。
3.将拌好的鸡条倒在蛋泡糊中拌匀倒在抹过油的盘中。
4.勺内放宽油,烧至三成热时,放入鸡肉炸透捞出,改十字花刀装在盘中。
5.勺内加少许油,放葱、姜稍炒,加绍酒、盐、适量清汤,放入冬菇、冬笋丁、豌豆,加味精调好口味,淋明油浇在鸡肉上即成。
食谱营养

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