熏烤河鳗

'1.河鳗用草纸擦净粘膜，洗净，用刀沿背脊剖开，去内脏，洗净，在肉面剖斜形……

类别：

营养7 难易5 时间5 养颜2

脆皮鱼卷

'1.草鱼宰杀，去鳞、内脏，片取净肉切5 厘米长，筷子粗细的条；2.肥膘肉切5……

类别：

营养10 难易4 时间4

八块鸡

'1.净母鸡洗净，去毛，去头、脚、爪，切成8 块（2 腿、2 翅、4 块鸡身）放在……

类别：

营养6 难易6 时间2

凤尾虾排

'1.葱姜洗净，切成碎末，用纱布过出葱姜水，放入锅内烧开，用小漏勺捞出葱姜……

类别：

营养6 难易5 时间5

酥炸凤翼

'1.先把鸡翅膀的翅尖一个个地剁掉，再于骨节弯曲处剁成两段，放在碗里；2.鸡……

类别：

营养6 难易5 时间5 麻辣1

叉烤鸭

'1.鸭宰杀治净，再在净鸭翅下肋开一个约7 厘米长的刀口，拉出食管、气管、内……

类别：

营养7 难易4 时间2 养颜2

炸冬菇

'1.选用肉厚的香菇去蒂洗净放入锅中，加盐适量和水150毫升烧烩入味捞起沥干……

类别：

营养7 难易4 时间6

脆炸蟹钳

'1.将蟹宰杀取鳌，用沸水氽约10 分钟至刚熟；2.取其前节，用刀轻拍螫壳，拆……

类别：

营养6 难易5 时间5

脆炸大肠

'1.将猪大肠用盐或明矾擦洗干净，除去粘液污物；2.将大肠光滑面翻在外面，先……

类别：

营养6 难易6 时间3 养颜3 麻辣1

干炸鲟盖

'1.将鲟洗净蒸熟，稍凉剥盖，去壳取肉；2.鲟盖洗净揩干，干淀粉抹匀内壁；3……

类别：

营养8 难易5 时间5

芝麻鱼卷

'1.将牙片鱼（鲆）宰杀治净，片取净肉200克；2.将牙片鱼肉放案板上，片成长……

类别：

营养6 难易5 时间6

桂花大肠

'1.猪大肠头的正反面刮洗干净，沥干水；2.猪瘦肉切成丁，调入酱油、黄酒25克……

类别：

营养7 难易4 时间1

炸羊腰

'1.将羊腰除去外皮洗净；2.锅置火上，加入卤汤适量，将羊腰投入卤锅中煮烂捞……

类别：

营养6 难易6 时间7

炸麻叶肉

'1.将猪里脊肉切成大片，摊在案板上；2.淀粉用纱布包住，抖在肉上，用木棒捶……

类别：

营养6 难易6 时间7