五仁虾托

'1.核桃、榛子分别去壳取仁；2.将杏仁、核桃仁、榛仁、花生仁分别放在热油内……

类别：

营养7 难易4 时间5

松炸鸡肪

'1.鸡脯肉洗净，入锅煮熟，晾凉切成细丝；2.鸡丝配蟹肉、调料，上锅蒸透；3……

类别：

营养7 难易4 时间5

金钱豆腐

'1.嫩豆腐去皮搅成泥，过箩制细；2.鸡肉剁成泥加入葱姜汁懈开，与豆腐泥搅拌……

类别：

营养8 难易5 时间6

锅烧全鸭

'1.将鸭子宰杀，去毛，开膛，去内脏，洗净氽透，盛在盆里；2.把花椒、八角、……

类别：

营养7 难易6 时间4

蚕茧豆腐

'1.嫩豆腐用清水泡一泡，片去表皮，用刀面磨成泥；2.豆腐泥过箩制细加入精盐……

类别：

营养7 难易6 时间6

鸡茸虾米丸子

'1.将海米洗净，用开水泡软，剁成末；2.熟火腿切成末；3.葱、姜拍松放碗中加……

类别：

营养8 难易6 时间6

炭烤羊肝串

'1.将羊肝洗净去薄腊切成扁方块，用沸水煮去血沫，羊尾油洗净，切薄片，洋葱……

类别：

营养7 难易5 时间5 养颜2

炸香精鱼

'1.将香椿掐取尖梢6.5 厘米，洗净放碗中；2.香椿芽用精盐渍1分钟取出，搌干……

类别：

营养5 难易6 时间6

葫芦鸡

'1.将鸡宰杀煺毛，去内脏，洗净，放水中漂30 分钟，除净血污，剁去脚爪；2.……

类别：

营养6 难易4 时间2

伞把排骨

'1.将肉片切成6 厘米见方、0.5 厘米厚的大薄片，共12 片，剞花刀纹，并在肉……

类别：

营养6 难易4 时间5

孜然羊肉

'1.将羊肉顶刀（刀与肉的纤维方向成90度角）切成长4厘米、宽2.5厘米、厚0.3……

类别：

营养5 难易6 时间5 麻辣4

炸紫酥肉

'1.将带皮硬肋猪肉切成6.6 厘米宽的条，放在汤锅内旺火煮透捞出；2.煮过的肉……

类别：

营养5 难易2 时间3

郑州烧牛肉

'1.将牛肉选洗干净，切成150～200 克重的方形块；2.将切好的牛肉块用精盐、……

类别：

营养6 难易3 时间1

炸麦穗腰

'1.将猪腰子洗净，切成两半，撕去外皮，挖净腰臊洗净；2.猪腰光面朝下，用坡……

类别：

营养5 难易4 时间4