火锅涮羊肉

'1.将麻酱用冷开水调成稀糊状，将酱豆腐块捣碎，用冷开水调成稀糊状，分别放……

类别：

营养8 难易7 时间6 养颜4 麻辣5

涮羊肉

'1.肉选净肉，放在-5℃的冷库中冷藏12 小时，待肉冻僵后，再行切片，切时将……

类别：

营养8 难易5 时间4 麻辣6

涮野鸡肉

'1.野鸡宰杀，洗净切薄片；2.先在锅内放水，加入虾米、干贝、姜、葱、盐水烧……

类别：

营养7 难易5 时间5

涮羊肉（广州）

'1.选用羊的三叉、上脑、梅当等部位之肉，剔去筋膜，放入冷水冻，再用切片机……

类别：

营养10 难易5 时间1

涮羊肉（二）

'1.选料：选取阉割过的绵公羊后腿肉为原料最佳，因为山羊肉老，筋多，羊膻气……

类别：

营养7 难易3 时间3 养颜2 麻辣2

涮鱼片

'1.将鲤鱼去鳞、内脏、头尾、鱼鳍，洗净，顺大骨片开，去掉骨（连同头尾备用……

类别：

营养8 难易5 时间4 麻辣8

当归羊肉火锅

'1.将火锅佐料放入锅中，加足量水。2.当归洗净，用温水浸软，切片。3.将当归……

类别：

营养7 难易6 时间6

清汤火锅(一)

'1.酸白菜用水冲洗一遍，切成细丝，挤净水分放在火锅内；2.海米（虾米）用水……

类别：

营养10 难易5 时间6 养颜3 麻辣1

清汤火锅（二）

'1.把猪肉煮熟切成长10厘米的薄片；2.猪里脊、牛、羊肉横着丝纹切成薄片；3……

类别：

营养10 难易5 时间6 养颜3 麻辣2

兔肉火锅

'1.将鲜兔肉、鲜鱿鱼分别洗净，切成薄片；2.鸡翅洗净剁成长段；3.青笋（莴笋……

类别：

营养9 难易4 时间5 养颜3

涮羊肉（天津）

'1.羊后腿须选用阉割过的公羊，以现宰的北口（张家口一带）蕴羊为最佳。然后……

类别：

营养8 难易6 时间3 麻辣4

简涮羊肉片

'1.羊肉洗净切成薄片，菠菜，白菜心，粉丝洗净切成条或段分别装盘，辣椒酱、……

类别：

营养8 难易7 时间4 麻辣6

涮羊肉锅

'1.选用羊肉的五花、三叉等细嫩部位，剔净筋膜，切成薄片。白菜叶切成长方块……

类别：

营养8 难易5 时间5 麻辣5

涮麻辣兔肉

'1.鲜兔肉剔骨后片成薄片；2.豆腐切成片；3.菠菜择洗干净；4.冬笋洗净切成片……

类别：

营养8 难易5 时间5 养颜2 麻辣5