庐山云雾熏石鸡

'1.将田鸡（石鸡）斩去头及爪尖，撕去皮，去内脏洗净；2.茶叶（云雾茶）盛小……

类别：

营养7 难易4 时间4 养颜5

熏五香兔肉

'1.将去皮净膛的家兔洗净，放在冷水中浸泡6 至8 小时，捞出；2.将兔肉再放在……

类别：

营养7 难易5 时间4 养颜2

吴家熏肉

'1.将猪肉拔尽猪毛，用明火燎皮，除出绒毛，刮洗干净，改刀成大方块；2.老汤……

类别：

营养6 难易2 时间1

烟熏鸭

'1.将鸭宰杀、去毛，剁去小腿，从右翅下用刀开7 厘米长小口，掏去内脏及食嗉……

类别：

营养7 难易3 时间1 养颜1

山西熏鸡

'1.将肥鸡宰杀，拔去羽毛，放尽血水，去掉五脏，洗净，用清水浸泡5～6小时，……

类别：

营养5 难易5 时间4

槐店熏羊肉

'1.将羊肉洗净，切成200克左右的块，放入10：l 的精盐水中浸泡3天；2.烧一锅……

类别：

营养4 难易2 时间1

熏石首

'1.鱼去鳞、内脏，洗净，搌干水分待用；2.葱去根须，洗净，切段拍松；3.葱段……

类别：

营养6 难易3 时间1 麻辣5

熏大虾

'1.将明虾洗净，剪去虾须，抽去背上的黑丝，放入开水锅里烫一下。2.将花椒用……

类别：

营养7 难易6 时间6

熏素鸭

'1.将豆腐衣（油皮）洗净，上笼蒸软；2.留下1张豆腐衣做包皮用；3.其余的3 ……

类别：

营养4 难易4 时间1

云雾肉

'1.选用一块四方形五花肉，用铁叉平叉入瘦肉中，在炉火上将带皮面烤至起泡时……

类别：

营养6 难易3 时间3

荷叶熏鸡

'1.将鸡去内脏、气管和嗉囊，洗净沥干水；2.葱切成段，剩余葱和花椒、盐一起……

类别：

营养6 难易4 时间4

苏州熏鱼

'1.鱼肉切成6厘米宽的片，与腌料拌匀，放在冰箱中6小时或过一夜。2.将鱼片沥……

类别：

营养4 难易6 时间5

五香熏青鱼

'1.将青鱼中段洗净，劈成约厚1厘米的块，放入碗中，加酱油、黄酒、桂皮 、八……

类别：

营养7 难易6 时间6

烟熏杏桃

'1.田鸡剥皮，头，脚去掉，处理洗净后，将田鸡后腿反折于背上。2.锅内注水，……

类别：

营养6 难易5 时间6