清炸凤尾虾

'1.将中虾去头、皮，留尾，放墩上由脊部片开，腹部相连成一大扇，再用刀尖先……

类别：

营养7 难易5 时间6

炸雪丽大蟹

'1.活蟹宰杀洗净，入笼蒸熟，切成12块，用刀切去多余的蟹皮，将块角修圆，撒……

类别：

营养7 难易5 时间6

清炸蛎黄

'1.蛎黄洗净，加盐、味精、料酒，腌渍10分钟，控净水。2.将蛎黄放干面粉滚裹……

类别：

营养7 难易6 时间6

拔丝苹果

'1.将烟台青香蕉苹果洗净，去皮、核，切成直径为2 厘米的圆球，均匀地滚上一……

类别：

营养5 难易6 时间6

椒盐中虾

'1.将中虾剪去枪、须和腿，挑去头部的沙袋和脊背的沙线，用水冲净，放盆中；……

类别：

营养7 难易6 时间6

烩三丝海参

'1.将冬笋丝、香菇丝和水发海参丝分别用沸水焯出。2.勺内加清汤烧开，加入以……

类别：

营养9 难易5 时间6 养颜7 麻辣6

干炒虾米

'1.虾米用温水浸软，切碎；葱姜蒜洗净均切成末；炒熟的花生仁捣碎。2.滑勺植……

类别：

营养7 难易6 时间6 养颜3

炸雪丽豆沙

'1.蛋清放盘中抽打成泡沫状，加干淀粉搅匀成雪丽糊。2.豆沙馅做成10个直径2……

类别：

营养6 难易6 时间5

姜汁皮皮虾

'1.皮皮虾煮熟，剪去头尾，去掉背壳，腹部带肉摆放入盘；2.姜末、盐、味精、……

类别：

营养7 难易6 时间6

烤小鸡

'1.将加工好的子鸡从脊背中间劈开，再将鸡的大腿处割一刀，去掉爪尖，鸡翅膀……

类别：

营养7 难易5 时间5

鲁派赛螃蟹

'1.将黄鱼宰杀治净，片取净肉200克洗净切成小条；2.鱼条内先加入黄酒、味精……

类别：

营养7 难易6 时间5

锅塌黄鱼

'1.鲜黄鱼去净鳞、鳃、内脏，用清水洗净；2.从鱼的下嘴巴处将鱼头切下，劈为……

类别：

营养8 难易4 时间5 养颜2

韭黄烧蛏子

'1.蛏肉放原汤中洗一遍，捞出控净水；2.韭黄摘去杂质洗净，切成3 厘米长的段……

类别：

营养7 难易6 时间7

熘鱼片

'1.将鲆鱼宰杀治净，片取净肉200克洗净，片成长5 厘米、宽3 厘米、厚0.2 厘……

类别：

营养6 难易5 时间6