香汁茄子的做法_香汁茄子怎么做-查字典菜谱大全网

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香汁茄子

类别：
工艺:烧    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料： 茄子500克
辅料： 胡萝卜50克   西芹50克   百里香50克   洋葱（白皮）50克
调料: 盐4克   酱油5克   沙茶酱5克   花生酱5克   胡椒粉2克   鸡精2克   咖喱2克   淀粉(玉米}3克   大蒜（白皮）5克   植物油25克
指数: 营养8   难易5   时间5   养颜1

做法步骤

'1.蒜切末；
2.洋葱、胡萝卜、西芹均洗净切末；
3.制作香汁：坐锅点火放油，三成热时放入蒜末、洋葱末、胡萝卜末、西芹末、野山椒（百里香）末炒香，再放入沙茶酱、花生酱炒匀，然后加入高汤、精盐、酱油、胡椒粉；
4.待定色定味，最后放入鸡精，淋上咖喱油，倒入容器中晾凉待用；
5.茄子洗净去皮，切成花刀；
6.坐锅点火放油，先将茄子煎至上色，再放入做好的香汁，烧至入味后用水淀粉勾芡即可。

食谱营养

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