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鱼肉塔林
类别:
工艺:    口味:咸酸味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 鳕鱼200克  
辅料: 胡萝卜35克   西兰花35克   火腿25克   生菜(团叶)20克   生菜(花叶)20克   草莓35克   核桃35克   百里香3克   罗勒叶5克   奶油50克  
调料: 柠檬汁15克   白酒10克   3克   胡椒粉2克  
指数:
做法步骤
'1.鳕鱼肉用搅肉机反复搅成茸状;
2.胡萝卜、西兰花、方腿分别切粒;
3.鱼茸中加入胡萝卜粒、西兰花粒、方腿肉粒、奶油、柠檬汁、白酒、盐、胡椒粉,搅拌至上劲;
4.模具内壁涂上油,倒入拌好的鱼茸,加上盖;
5.将模具放入稍大的烤盘内,盘中加入清水,放入烤箱;
6.用180度的温度隔水焙1小时左右,至鱼茸凝结成熟后取出,自然冷却后切片装盆;
7.以草莓、生菜、核桃仁及混合香料点缀。鱼茸越细越好,搅拌要上劲。
食谱营养

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