魔芋野鸭的做法_魔芋野鸭怎么做-查字典菜谱大全网

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魔芋野鸭

类别：
工艺:烧    口味:本味咸鲜    食用:中餐、晚餐
主料： 野鸭800克   魔芋400克
辅料： 豌豆尖100克   淀粉(蚕豆}13克
调料: 胡椒粉5克   小葱20克   姜20克   猪油（炼制）50克   盐10克   味精3克
指数: 营养7   难易5   时间4   养颜5

做法步骤

'1.将野鸭宰杀放血，煺毛，除去内脏，洗净，剁去足爪，拍松；
2.用盐在鸭内外搓揉均匀，入盆，加上葱、姜（拍松），上笼用旺火蒸至烂；
3.魔芋取其球茎，经刮洗后，切片煮烂，溶化到浓稠时，用石灰水点制而成魔芋豆腐；
4.魔芋豆腐切成1 厘米宽、5 厘米长的一字条；
5.炒锅置旺火，注入沸水，下魔芋豆腐氽过，取出入碗，用清汤300毫升浸泡；
6.把蒸好的野鸭装入盘内；
7.鸭肉汤滗入锅中，加鸡清汤700毫升、盐、胡椒粉、味精，下魔芋豆腐、豌豆尖，用湿淀粉勾芡，淋上明油，浇在野鸭上即成。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍