北京熏肉

'1.选料、切块、腌制：最好是选用体重50千克左右，皮薄肉嫩的生猪，取其前后……

类别：

营养6 难易2 时间1

柴沟堡熏肉

'1.备料：选用膘肥约3厘米的二级猪肉50千克，切成16至17厘米见方的大块，厚……

类别：

营养7 难易7 时间1 麻辣3

樟茶鸭

'1.将光鸭在背尾部横开长6至7厘米的口子，挖出内脏，割除肛门上的鸭臊，洗净……

类别：

营养7 难易4 时间2 养颜2

烟熏排骨

'1.姜切片，葱切段备用；2.将排骨洗净剁成大块，加精盐、姜片、葱段、五香粉……

类别：

营养6 难易6 时间5

熏凤翅

'1.将鸡翅剁去翅尖，入沸水中焯透捞出；2.锅内加水、料酒、酱油、葱段、八角……

类别：

营养4 难易4 时间3

奶汁熏黑鱼

'1.将熏黑鱼去刺去皮，切成块；2.平底锅内注油烧热，下入鱼块和洋葱，加盐和……

类别：

熏肉

'1.先把猪肉洗净，除去杂质，刮净猪皮毛及污腻物。2.切成正方块，肉块四周用……

类别：

营养5 难易1 时间1

熏笋

'1.先将笋壳剥去，切去头和尾部洗净，再把笋肉切分四瓣，每瓣再切成二三厘米……

类别：

营养5 难易2 时间2

熏青豆

'1.先把毛豆的外荚剥去，用清水浸洗，沥干水。2.备锅一只，放下清水1000克加……

类别：

营养5 难易2 时间2

烟熏三文鱼

'1.将三文鱼片对折后卷拢成花朵状，置于盆中；2.挤上柠檬汁，旁边放上混合生……

类别：

熏茶香鸡

'1.将鸡洗净，拆去全部骨骼，切开两边，用刀背把肉捶松，用酒，姜汁，胡椒粉……

类别：

营养6 难易5 时间1

熏蒸鲨鱼

'1.鲨鱼洗净，撕去鱼皮；2.葱和姜分别洗净，葱切段，姜切片，一起放入蒸盘加……

类别：

营养7 难易4 时间6

熏香鱼

'1.把宰净鲩鱼(草鱼)斜切厚片，用盐，糖，大茴粉，五香粉，麻油，胡椒粉，姜……

类别：

营养7 难易6 时间5 养颜3

熏五香鱼

'1.先把鲩鱼(草鱼)洗净，切成0。99厘米厚度片状，用酱油，盐，酒调混，将鱼……

类别：

营养7 难易6 时间6 养颜3