爆炒玲珑

'1.用刀切去鸭心上的小管，再从中剖开，去掉血污洗净，放砧板上；2.再用刀在……

类别：

营养7 难易7 时间6

三色爆肚片

'1.将猪肚切菱形片，用沸水氽熟；2.红、绿尖椒和南瓜切菱形片，焯水待用；3……

类别：

营养7 难易7 时间6 麻辣6

盐爆对虾条

'1.将虾肉洗净，挑去沙肠，再用刀尖挑断虾筋，切为长5厘米、厚1厘米的条；2……

类别：

营养7 难易7 时间7

辣爆鸡肝

'1.将鸡肝洗净用开水焯一下；2.青、红椒去蒂、籽洗净切成丁；3.坐锅点火倒植……

类别：

营养7 难易7 时间7 麻辣3

宫爆豆腐丁

'1.将豆腐切成1厘米见方的丁；2.将胡萝卜切成0.5厘米见方的丁；3.将胡萝卜、……

类别：

营养8 难易6 时间5

黄瓜爆肉丁

'1.将黄瓜洗干净，削去两头，平剖成两瓣，刻去瓤，切成1厘米长的菱形块；2.……

类别：

营养8 难易6 时间7

双椒爆腰花

'1.将猪腰改成麦穗花刀，焯水待用；2.红、青尖椒均切成小段；3.葱、姜、蒜均……

类别：

营养8 难易6 时间7 养颜4 麻辣8

盐爆鱼条

'1.将净鱼肉切成5厘米长、1厘米宽厚的条；2.鱼条加入精盐、牛奶调匀，放入鸡……

类别：

营养5 难易7 时间6

白爆鱼丁

'1.将净鱼肉切成大骰子丁；2.鱼丁加入精盐、牛奶、淀粉、蛋清浆好；3.将料酒……

类别：

营养5 难易7 时间6

爆茄子

'1.茄子去皮洗净，切约二分厚片；2.茄子抹上湿豆粉，用油炸黄；3.锅内留油少……

类别：

营养6 难易5 时间5

盐爆里脊

'1.将羊里脊去外筋，切成5厘米长、0.5厘米宽的条；2.羊里脊条用清水浸泡，去……

类别：

营养6 难易6 时间5

鸡肚爆

'1.将羊肚仁洗净，切成2厘米见方的丁；2.鸡脯肉切1.5厘米见方的丁；3.羊肚丁……

类别：

营养7 难易6 时间6

全爆

'1.将鸡肉、鱼肉切成1.6厘米见方的丁；2.肚仁切成1.7厘米见方的丁；3.黄瓜切……

类别：

营养7 难易7 时间6

盐爆蘑菇

'1.将蘑菇（羊肚的一部分）洗净切成0.7厘米宽的圆块；2.香菜切段；3.将葱丝……

类别：

营养7 难易7 时间6