海蜇腰花

'1.将猪腰花剖开成为两半后，剔除中间之腰臊部分，在光滑之一面（正面）切入……

类别：

营养6 难易5 时间4

爆鱿鱼卷

'1.鱿鱼去头、内膜和刺，用刀在内面交叉划成菱形，切成片；2.鱿鱼用开水烫到……

类别：

营养8 难易6 时间7

辣爆蛏子

'1.辣椒、冬菇、冬笋切成长4厘米，宽1厘米的条；2.蛏子头洗净，控净水分；3……

类别：

营养6 难易6 时间6 麻辣6

成都爆鸡丁

'1.将鸡肉切丁，加酱油、淀粉拌匀腌30分钟；2.荸荠去皮洗净切丁；3.青椒去蒂……

类别：

营养7 难易7 时间7 麻辣6

宫保鸡丁

'1.将鸡脯肉拍松，剖成0.3 厘米见方的十字花纹，再切成2 厘米见方的丁。把葱……

类别：

营养6 难易6 时间5 养颜1 麻辣3

火爆腰花

'1.猪腰洗净，平切成两片，去除油皮和腰臊；2.先反刀斜切，再直刀切成三刀一……

类别：

营养7 难易6 时间6 麻辣4

爆羊肉片

'1.将胡萝卜去皮切成大片；2.大蒜去皮切成片；3.香芹切成末；4.柠檬挤汁；5……

类别：

翠皮爆鳝丝

'西瓜皮洗净后榨汁，用纱布过滤待用。鳝鱼洗净后剖开腹，剔去骨，抠去内脏，……

类别：

营养7 难易5 时间6 麻辣4

虾仁爆腰花

'1.青椒去籽，批去椒内白筋，使厚薄一致，切成菱形片；2.茭白也切成同样厚薄……

类别：

营养8 难易5 时间5

冬笋爆鸡片

'1.将鸡肉洗净后，切成5厘米长、1厘米宽的片；2.鸡片用盐、味精略腌；3.鸡片……

类别：

营养7 难易6 时间6

爆野鸭丁

'1.首先将净野鸭脯肉剔去皮、筋、在清水中漂净血污；2.沥干水分后，切成1.2……

类别：

营养7 难易6 时间5

芙蓉鹑片

'1.鹌鹑肉洗净，切成薄片，放入碗中，加蛋白、盐、太白粉5克拌匀备用；2.将……

类别：

营养8 难易6 时间5 养颜3

松子爆鸡丁

'1.鸡肉切丁，用盐、料酒、酱油、胡椒粉、蛋清、淀粉调匀码味。2.另用盐、酱……

类别：

营养7 难易6 时间7

地骨爆两羊

'1.将地骨皮、陈皮、神曲加水适量，煎煮40分钟，去渣，加热浓缩成稠液备用；……

类别：

难易5 时间6