奶汤活鲍

'1.活鲍鱼去壳搓洗干净，用开水焯出，放盆中加葱、姜、奶汤（没过鲍针）克入……

类别：

营养8 难易4 时间3

三吃海蟹

'1.活蟹洗净，取下蟹盖洗净，蟹体上笼蒸熟，取10只后腿带肉剁下，修切壳边备……

类别：

营养7 难易4 时间4

大蒜菠菜拌蛤仁

'1.活蛤蜊洗净泥沙，沸水煮开口，剥出蛤仁，用原汤洗净；菠菜洗净，用开水烫……

类别：

营养7 难易7 时间6 养颜4

雪丽蟹斗

'1.蟹宰杀洗净，取下蟹壳挖去杂肉洗净;蟹一斩两半，切去封皮，擀出蟹肉，剔……

类别：

营养7 难易4 时间4

鱿鱼松子

'1.鱿鱼片去掉薄边，在里面用“推刀剞”的技法，交叉剞成斜十字花刀即为麒麟……

类别：

营养7 难易7 时间6

八宝梨罐

'1.梨削去外皮，在梨头切下1/4，按梨的高度，作盖，去掉梨把，用小刀挖出梨……

类别：

营养7 难易4 时间4

椒油蟹黄小白菜

'1.嫩小白菜顺片四瓣，切2厘米长的段，用开水焯出，再用高汤煨透；蟹黄蒸熟……

类别：

营养7 难易7 时间6

茄汁煨活鲍

'1.将活鲍取肉刷洗净，放高压锅内加鸡汤、精盐封盖，小火焖12分钟取出。2.勺……

类别：

营养7 难易4 时间4

山药炒腊肉

'1.山药去皮切长条片，用开水焯出；腊肉蒸熟切成薄片。2.滑勺内加植物油烧热……

类别：

营养7 难易7 时间6

炸鸡椒

'1.将翅骨节上的肉剔去，露出节骨，从鸡翅大转弯处剁去骨节，切去根骨互环（……

类别：

营养7 难易3 时间5

咸蛋黄炒山药

'1.山药去皮切0.5厘米的条，放植物油中炸透，呈金黄色时捞出；咸鸭蛋煮熟去……

类别：

营养7 难易7 时间6

双椒拌松花

'1.松花蛋去皮洗净，切1厘米见方，放冷菜盘中；2.青红椒末撒在松花蛋上；3.……

类别：

营养6 难易7 时间7 麻辣5

纸包三样

'1.将青笋（莴笋）、油菜，洗净；2.青笋切成薄片，油菜切成长节，下开水烫过……

类别：

营养7 难易7 时间6

炸椿头丸子

'1.鲜椿头洗净晾干，用盐稍腌，切成末；豆腐制成泥，与剁成的肥肉、椿头、鸡……

类别：

营养6 难易7 时间6