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德式牛肉扒蛋
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 牛肉(瘦)175克  
辅料: 鸡蛋65克   土豆(黄皮)75克   胡萝卜30克   牛奶30克   甜菜根30克   洋葱(白皮)15克  
调料: 植物油20克   黄油10克   胡椒粉2克   2克  
指数: 营养8   难易5   时间5   养颜2  
做法步骤
'1.将牛肉洗净,用绞刀绞一遍,与葱头末、鸡蛋25克、牛奶、胡椒粉、精盐一起和匀,用手捏成球。
2.手上蘸鸡蛋,把牛肉球压成宽11.5厘米、厚1.65厘米的圆饼。往煎盘放入生菜油,下入肉饼,在旺火上煎上色,滗出菜油,放入黄稍煎,入炉烤熟。
3.往小煎盘内放入生菜油烧热,把1个鸡蛋40克先磕入碗内。再倒入煎盘,随煎随撩油,避免蛋黄破裂。
4.将少许肉汁倒入煎盘烧开。
5.上菜上,将牛肉扒浇上原汁,上放炸鸡蛋,周围配上煮胡萝卜条、煮红菜头、炸土豆条即成。
食谱营养

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