干切咸肉

'1.将猪后腿洗净，修理整洁，用细竹签在腿肉上均匀地戳上小孔，两面用精盐、……

类别：

营养6 难易3 时间1

老厨白菜

'1.将白菜洗净切片，用开水烫一下捞出备用，五花肉切片，粉皮泡至滑软，香菜……

类别：

营养7 难易7 时间7

菊花肉丝

'1.将菊花洗净，摘下花瓣，入温水略烫以去涩味，捞出捏干，抖散盛碟；2.淀粉……

类别：

营养5 难易8 时间7

缸炉烧饼

'1.将花生油放入碗内，加入五香粉、精盐搅拌均匀，即成五麻油。2.面粉放入盆……

类别：

营养5 难易5 时间5

佛手卷

'1.将面粉放入盆内，放入酵母、水和成较硬的面团，饧发，备用。2.将饧发好的……

类别：

营养6 难易6 时间5

小白菜馅包子

'1.将面粉加入酵母，用温水和好，放温暖处发酵，待面发好后，对入适量碱，去……

类别：

营养8 难易5 时间5

茶鸡蛋

'用盐，酱油与茶叶，鸡蛋同煮，八成熟后，将鸡蛋敲裂，再煮至成熟，即可食用……

类别：

营养6 难易7 时间6

菜水

'将菠菜，油菜，菜任选一种，洗净，切碎，将钢精锅放在火上，加入清水，碎菜……

类别：

营养6 难易7 时间8

咸菜大汤黄鱼

'1.黄鱼剖洗净后，剁去鳍，鱼身两侧每隔3厘米剞上一刀；2.咸菜梗切成粒；3.……

类别：

营养7 难易6 时间6

盐煮猪舌

'1.将猪舌入沸水锅中煮至变色取出，冲冷后刮去白色白苔；2.猪舌、葱节、姜块……

类别：

营养6 难易6 时间4

盐水肫肝

'1.将刷洗干净的鸡肫，用硝、盐适量，用力揉拌均匀；2.鸡肝用硝打冷战匀不揉……

类别：

营养5 难易4 时间2

炒花生

'1.花生洗净装盘，撒上盐。2.用高火加热4分钟30秒，炒熟后待凉即可。……

类别：

营养7 难易8 时间8

生炒猪大肠

'1.将猪大肠洗净煮至八成熟，捞起切三角片，用绍酒、姜片腌过。木耳、青红椒……

类别：

营养7 难易6 时间6 麻辣7

炸黄鱼

'1.黄鱼去鳞、鳃、脊鳍、内脏，洗净后切去头和尾，顺脊背切成两片，剔去骨和……

类别：

营养7 难易5 时间3