酱排骨

'1.将排骨剁成3厘米长的块，用凉水泡3-4小时，用开水煮后洗净。2.锅中放300……

类别：

营养7 难易6 时间6

酱牛筋

'1.先勾对酱汤：水中加酱油、盐、红曲米水和花椒、大料、桂皮等调料包，再放……

类别：

营养7 难易6 时间6 养颜8

五香油酱鸡

'1.将鸡（净膛小鸡）洗净，把鸡爪弯回，别在腹部，鸡头弯回，别在一侧的翅膀……

类别：

营养7 难易5 时间3 养颜4

酱牛肉

'1.将牛腱子肉切成大块，用开水焯透捞出，用冷水冲一下。2.将各种调料用纱布……

类别：

营养7 难易5 时间1

酱骨头

'1.首先将大块猪骨头略洗，置大盆中加满清水浸泡约6～12小时，中间换水数次……

类别：

营养7 难易6 时间3

肉末酱茄子

'1.茄子洗净，剖成四条；2.煎锅烧热，锅中加入适量植物油，将茄子平铺在锅中……

类别：

营养6 难易7 时间7

酱大头菜

'1.将大头菜(圆白菜)洗净，去掉残根，一叶一叶地撕开，用盐腌2个小时。2.待……

类别：

营养6 难易3 时间1

酱甜莴笋

'装腌莴笋入缸撤水，冬季撤3次，夏季撤2次，撤水后将莴笋根朝下装入布袋中，……

类别：

营养4 难易6

甜酱莴笋

'咸莴笋放入清水撤咸，16小时后捞出，控干水，装布袋下酱缸，每天翻动两次，……

类别：

营养4 难易6

酱油嫩鸡

'1.将嫩鸡宰杀治净，放入酱油中浸泡4 小时，入味后捞出待用；2.将锅置火上，……

类别：

营养6 难易4 时间4

五香酱驴肉

'1.将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时；2.将汤锅置火上，注入清水烧开，放……

类别：

营养7 难易4 时间1 养颜6

长春酱肉

'3r1.把肉切成两块，用水泡20分钟后，用刀把肉皮上的毛、污刮净。锅内放水烧……

类别：

营养6 难易4 时间1