酱韭茄

'1.茄子洗净去蒂切成两半，蒸至七成熟，切成粗条，晾去部分水分；2.将生姜、……

类别：

营养2 难易8 时间1

酱牛拐筋

'1.将牛拐筋（蹄筋）用清水洗净，在清水中泡一会；2.大葱、姜、大蒜、花椒、……

类别：

营养7 难易5 时间1 养颜7

酱牛肉

'1.将牛肉洗净，顺肉纹切成拳头大小的块，放在锅里开水焯透，捞出，涮净血沫……

类别：

营养7 难易5 时间1

上海酱鸭

'1.鸭子宰杀后取出内脏，煺去毛，洗净搌干水分；2.放入油锅炸至金黄色捞出控……

类别：

营养7 难易5 时间4 养颜2

家制酱排骨

'1.排骨切块；采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为……

类别：

营养7 难易6 时间2

酱鸡蛋

'1.把鸡蛋放进锅里，边滚边煮，使蛋黄位于中央；2.过7分钟后把鸡蛋捞出来，……

类别：

营养3 难易8 时间4

杭州酱鸭

'1.鸭空腹宰杀，用80℃左右的热水浸烫煺毛，洗净后在肛门上部开膛挖出内脏，……

类别：

营养7 难易2 时间1 养颜1

酱牛肉

'1.将牛肉（牛腱子）顺肉纹切成拳头大小的块，用开水焯透，去净血沫后捞出；……

类别：

营养7 难易5 时间1

冰糖酱鸭

'1.鸭子洗净。2.锅中倒入半锅开水烧开，放入鸭子，加入葱、姜、酒，用中火煮……

类别：

营养8 难易4 时间4 养颜2

酱汁猪爪

'1.猪爪用刀刮去细毛，清水洗净，再用刀从趾缝中斩成两片；2.锅中放入清水，……

类别：

营养3 难易6 时间4 养颜4

橙酱雏鸭

'1.将雏鸭剖洗干净，用竹签将鸭脖子别在背后，鸭翅恢复原状，鸭胸向上放在烤……

类别：

全罗北道辣椒酱

'1.把大米制成粉。把大豆洗净煮熟。2.把大米粉和煮黄豆分层在蒸笼上蒸熟。3……

类别：

难易1

豆瓣辣酱

'1.将黄豆泡涨蒸1小时，面粉也需蒸熟。2.当温度降到40度时，将黄豆，面粉，……

类别：

难易2

辣酱蚕豆

'1.配制食盐水，为使溶解充分，可稍加温。2.选粒大饱满的蚕豆，筛净砂豆，草……

类别：

难易2