四川泡菜

'1.白萝卜和胡萝卜洗净，沥干水分，切成条，放入姜片。将泡椒的汁水倒入，如……

类别：

营养4 难易4 时间1

安岳咸肉

'1.取料：咸肉原料分为带骨和不带骨两种。带骨加的咸肉，按原料肉的部分不同……

类别：

营养5 难易1 时间1

涪陵咸肉

'1.原料加工：将整只鲜猪开成两片，割去头尾，清理掉淋巴腺血巢、板油及碎肉……

类别：

营养5 难易1 时间1

糟青鱼

'1.将青鱼去头尾和内脏，用清水洗净，切段放入盆中，均匀遍擦精盐(预先炒熟……

类别：

营养6 难易2 时间1

四川泡菜

'1.将泡菜坛子洗净、控干水分。2.挑选完好的干辣椒洗净，控干水分，剪去辣椒……

类别：

营养4 难易7 时间1 麻辣5

憋辣菜丝

'1.芥头洗净，用擦铳（锉丝器）迅速将芥头锉擦成丝；2.放入坛罐加醋用力揉搓……

类别：

营养4 难易3 减肥4

清酱肉

'1.后腿骨剔出，将腿上的碎肉切片，使肉面平整，在臀肩上端留一块肉皮风干时……

类别：

营养6 难易4 时间1

糖醋莴苣

'1.莴苣切蓑衣刀(一边切深而不断的直刀，原料翻转180°再切深而不断的直刀，……

类别：

营养6 难易7

韩国泡菜

'1.大白菜洗净，对半切开，再切一半，沥干水分；2.胡萝卜去皮切丝；3.葱切段……

类别：

营养4 难易6 时间1 减肥5 麻辣8

香辣大白菜

'1.将大白菜帮洗净沥干，切成5厘米长的段，再切成0.2厘米宽的丝，置太阳下晒……

类别：

营养5 难易4 时间1