白斩狗

'1.小辣椒去蒂，洗净；2.大蒜剥去蒜衣，捣剁成蒜茸；3.将小辣椒、蒜茸、酱油……

类别：

营养7 难易5 时间4 麻辣2

红烧羊排

'1.将羊排骨洗净剁段，萝卜洗净切块，香菜洗净切段；大葱洗净切段；姜洗净切……

类别：

营养4 难易7 时间6

渍烫鸭

'1.将鸭宰杀后，拔净毛，并反复清洗几次后，剥去鸭身表皮皱皮，割去鸭臊，漂……

类别：

营养6 难易4 时间2

家制脆皮鸭

'1.在鸭翅开一小孔，取出内脏，洗干净，用剪刀戳破眼球，流出黑水后再洗；2……

类别：

营养6 难易3 时间4

油淋火鸡膀

'1.先将鸡翅膀剁去尖，从关节处折断，剁去两头的骨头节，抽出翅膀中的骨头；……

类别：

营养5 难易5 时间5

炸铁雀

'将麻雀宰杀，拔毛，开膛去五脏、嘴壳和爪，清洗干净，用酱油、葱（切段）、……

类别：

营养7 难易5 时间6

杭州油淋鸡

'1.将宰后的白条鸡整型，沸水浓缩后，用纱布把鸡体抹干；2.取稀饴糖少许放入……

类别：

营养5 难易5 时间4

脆皮鸭（二）

'1.光鸭在胸肋软档中开洞挖出内脏，洗净，用剪刀戳破眼球，流净黑水，以免炸……

类别：

营养6 难易4 时间3

家庭烧嫩鸭

'1.将净光鸭绒毛拔掉洗净，剁下头颈、翅膀、鸭脚，剔除屁股，一剖二片，切成……

类别：

营养7 难易4 时间1 养颜1

脆皮鸭（一）

'1.将初步加工好的鸭子，由脊开口，挖去五脏，洗净（肛门里面的一切必须去掉……

类别：

营养7 难易4 时间1 养颜2

丁香鸭子

'1.把鸭子洗净擦干水分；葱切段，姜块拍碎。2.把鸭子放入盆内，加白酒、酱油……

类别：

营养7 难易4 时间2 养颜1

芝麻鸭

'1.将鸭子洗净，剁去头、脖、翅尖，由脊背部开刀，取出内脏冲洗干净，用精盐……

类别：

营养6 难易5 时间4

酥填鸭

'1.填鸭洗净待略干后，用花椒粉、盐、姜粉混合，混合抹在鸭体内外，放2小时……

类别：

营养7 难易4 时间3 养颜1

烫片鸭子

'1.将鸭子洗净，从右翅下开刀取出内脏，斩去翅、脚，用1根长8厘米的竹篾把内……

类别：

营养7 难易4 时间3 养颜2