靖江牛肉脯

'1.姜洗净，切末，用纱布包好挤出姜汁，备用；2.将牛肉剔去牛筋和牛油，切成……

类别：

营养6 难易5 时间5

烤兔卷

'1.兔腿肉洗净沥干，剔除腿骨，肉向两边片薄，拍平；2.然后加腐乳卤、白酒、……

类别：

营养7 难易5 时间4 养颜2

钩吊香腰

'1.网油洗净晾干；香菜摘洗干净；葱、姜拍破。2.鲜猪腰子撕去皮膜洗净，抹干……

类别：

营养5 难易4 时间6 麻辣4

叉烧湘江桂鱼

'1.葱白切成花；姜10克切成末；剩下葱和姜捣烂；香菜摘洗干净；鸡蛋打散，加……

类别：

营养8 难易6 时间2 养颜4 麻辣6

明炉竹筒鱼

'1.将鱼宰杀好洗净，晾干水分；2.在鱼背片一刀，深约2厘米，把姜、葱、盐、……

类别：

营养8 难易4 时间5

金陵片皮鸭

'1.将绳套着鸭的一只脚，再绕过翼吊起，将鸭颈拉直，割开喉管放血，用70℃热……

类别：

营养8 难易2 时间1 养颜3

烤牛肉

'1.香菜洗净切成末；葱洗净切成丝；2.牛肉洗净，晾干水分，剔去肉筋、碎骨、……

类别：

营养7 难易5 时间5 养颜1

滇式烤酥方

'1.选择肉肥厚，皮面平整带七根排骨的带皮五花肉一块（约40 厘米见方），刮……

类别：

营养5 难易1 时间2

烧云腿

'1.将云腿（火腿）刮洗干净，用温水放碱面少许洗去云腿的哈喇味；2.再用清水……

类别：

营养5 难易4 时间3

火烧松茸

'1.松茸浸发，去蒂，去根洗净，撕成条；2.味精、甜酱油20克、酱油30克、香油……

类别：

营养7 难易5 时间7

烤麂子肉串

'1.将麂子肉剔净筋膜，入清水漂净，沥干水分，切成3 厘米见方的厚片入盆；2……

类别：

营养7 难易2 时间4

湘云烤鹿肉

'1.把选好的新鲜鹿肉（鹿外背）切成厚1 厘米、长10 厘米、宽5 厘米的片，再……

类别：

营养5 难易3 时间3