焦炸瓜丝

'1.西葫芦去皮切成细丝，放入碗中加入精盐稍腌取出，用细纱布轻轻挤干水分；……

类别：

营养7 难易6 时间6 麻辣2

岭南酥鸭

'1.将光鸭剖腹去内脏，斩大脚、翼梢，洗净后拆除大小骨头，放入盘内，加入丁……

类别：

营养8 难易5 时间1

豆腐虾肉丸

'1.将豆腐、虾仁、肥膘肉分别剁碎成茸。2.将剁好的豆腐、虾仁、肥膘肉一同放……

类别：

营养8 难易6 时间7

网油炸鸡

'1.先将蒜瓣拍碎；2.胡萝卜去皮切块；3.芹菜择叶切段；4.葱头去皮洗干净切块……

类别：

营养5 难易5 时间4

肝裹网油炸

'1.将鸭肝、猪肥膘分别切成长3.5厘米、宽1厘米、厚0.5厘米的条；2.花椒、葱……

类别：

营养5 难易6 时间5

网油蟹粉

'1.将蒸熟的蟹剔出蟹黄、蟹膏，拆出蟹肉，装在碗内；2.加入料酒、味精、胡椒……

类别：

营养5 难易6 时间6

脆炸桂花虾仁

'1.将虾仁洗净，沥干水，放在碗内；2.加料酒、盐、味精、葱花、姜末渍入味；……

类别：

营养6 难易6 时间6

脆皮糯米鸡

'1.在光母鸡颈处剖开约5 厘米长的刀口，斩断颈骨（皮肉相连），利用开口处逐……

类别：

营养8 难易3 时间1

烧花油

'1.把瘦猪肉剁成泥，加入葱末、姜末、食盐、味精及少许花椒水（温水浸泡花椒……

类别：

营养5 难易4 时间3

炸素卷果

'1.鲜蘑去蒂，洗净，切片；2.冬笋、胡萝卜分别洗净，均切片；3.鲜蘑片、冬笋……

类别：

营养6 难易5 时间5 养颜5

彩色灯笼鸡

'1.肥嫩母鸡宰杀后，在肛门下方横开一刀，掏去内脏，敲断腿骨，剁掉膀尖、爪……

类别：

营养7 难易3 时间3

肝签

'1.鸡脯肉去筋剁成泥，加蛋清25克、湿淀粉，放入精盐、味精、葱花、姜汁及花……

类别：

营养6 难易5 时间4

香炸鹌鹑

'1.将鹌鹑摔死，趁热煺毛，剖去内脏，剁去脚爪，各斩成4块，放细盐、黄酒、……

类别：

营养6 难易5 时间3

如意卷

'1.将去皮猪五花肉剁成细泥；2.猪肉泥内加葱末、姜末、花椒末、黄酒、精盐、……

类别：

营养6 难易5 时间4