古井醉鸡

'1.将活母鸡宰杀，流尽血水；2.待鸡完全死后，用80℃～90℃的水烫泡，不要碰……

类别：

营养6 难易4 时间1

酒卤鸭

'1.鸭宰杀治净，将净鸭从翅下开一刀口，取出内脏，剁去翅尖、脚爪和嘴壳，洗……

类别：

营养7 难易4 时间3

煎糟鳗鱼

'1.将鳗鱼宰杀治净，片取肉500克切成长6 厘米、宽3 厘米的块；2.将鱼肉用酱……

类别：

营养7 难易4 时间4

糟猪爪

'1.将猪脚爪刮去猪毛洗净；2.洗净的猪爪放入锅内，加清水、葱、姜，旺火烧沸……

类别：

营养7 难易5 时间1 养颜6

醉鸡

'1.将嫩母鸡宰杀后浸烫煺毛，去内脏，在鸡脚关节周围用刀划断鸡皮，洗冲干净……

类别：

营养7 难易4 时间1

美味糟鸡

'1.肥嫩光母鸡去净绒毛，洗净后斩去鸡头、脚、翼尖；2.再放入沸水锅中，用旺……

类别：

营养7 难易4 时间1

五夫醉鸡

'1.将嫩肥鸡宰杀，去毛去内脏，冲洗干净；2.烧好半锅开水，放入葱结、姜片后……

类别：

营养6 难易5 时间1

香糟香螺

'1.将香螺放入清水中，加入少许食油，使其吐尽泥沙；猪五花肉切丁。2.炒锅注……

类别：

营养7 难易6 时间4

干煸冬笋

'1.将冬笋洗净，沥干水分，切成长4厘米、宽1厘米的条；2.猪瘦肉洗剁碎备用；……

类别：

营养7 难易7 时间7

芙蓉肉

'1.把熟火腿5克切成末，5克切成梅花瓣形待用；2.将里脊肉切成长6.6厘米、宽……

类别：

营养7 难易3 时间3

红糟鸡胸

'1.香菇泡软，和青椒、笋均切成片备用；2.鸡胸肉切薄片，以少许蛋白、盐、淀……

类别：

营养7 难易6 时间6 减肥5 养颜5 麻辣4

啤酒烧鸡

'1.鸡宰净剁方块，用于水烫去血水。2.将烫过的鸡块放在锅内，倒入啤酒、酱油……

类别：

营养7 难易5 时间5 养颜4

灯影牛肉（二）

'1.选黄牛后腿部净瘦肉，不沾生水，除去筋膜，修切整齐，分别均匀片成极薄的……

类别：

营养6 难易5 时间5

糟卤凤爪

'1.将凤爪用沸水泡去黄衣，并用刀斩除爪尖部分洗净；葱、姜洗净，葱打成葱结……

类别：

营养7 难易7 时间3 养颜8