新式牛肉干

'1.将脂肪含量30%的鲜牛肉切成厚约8毫米的肉片，放入搅拌机的缸内。然后添加……

类别：

营养6 难易3 时间2

连皮菊花心

'1.把带骨猪后腿二弯放入汤锅中煮至六成熟取出，浸入冷水中除去骨头，顺骨破……

类别：

营养7 难易5 时间5 养颜1

软炸鸭肉

'1.用刀背将鸭肉两面拍松，切成滚刀块，加盐、糖、料酒、味精腌渍待用；鸡蛋……

类别：

营养7 难易5 时间4 养颜1

咖喱牛肉干（三）

'1.原料处理：将选好的瘦牛肉洗涤干净、去骨、去杂后，切成长15厘米、宽4厘……

类别：

营养6 难易3 时间1 麻辣3

牛肉干（二）

'1.选料及整理：最好选牛前腿和后腿的新鲜瘦肉，除去脂肪及筋腱，然后用清水……

类别：

营养6 难易3 时间1

牛干巴

'1.原料的劈割和整形：每年寒露节令前后，宰壮菜牛，将各部分的肉按照肌肉自……

类别：

营养6 难易3 时间1

椒盐鸭

'1.姜 洗净切成碎末，精盐加花椒末炒香，冷却后加姜末拌匀。2.鸭子洗净用姜……

类别：

营养7 难易5 时间1 养颜1 麻辣3

时菜炒牛肉

'1.将牛肉切横纹薄片，放小苏打3克，浅色酱油4克，清水30克，干淀粉10克拌匀……

类别：

营养8 难易6 时间6

咖喱牛肉干（二）

'1.选料、整理：原料肉以新鲜的牛肉前后腿的瘦肉为最好。将原料肉的脂肪、筋……

类别：

营养6 难易2 时间1 麻辣5

豆豉牛肉

'1.牛腿肉切成薄片，加入少许盐拌一拌，姜芽切成薄片，豆豉、大蒜头分别剁成……

类别：

营养7 难易7 时间6 养颜2

广州腊牛肉

'1.取料：选牛后腿，剔除筋络，油膜，按肉条纹切成长45厘米、厚1至5厘米、宽……

类别：

营养6 难易2 时间1

酱牛肉

'1.将整块牛肉焯水洗净。2.将大料，料酒，老抽，盐，糖，葱姜放入加有500克……

类别：

营养7 难易5 时间1

火腿烧盖蓝菜

'1.将葱洗净切成末待用；淀粉加水适量调匀成水淀粉约15克备用；将摘叶、切根……

类别：

营养6 难易7 时间7

五香熏牛肉

'1.牛肉横切成长5厘米、宽3厘米、厚0.4厘米的片，加入姜块（拍破）、葱白、……

类别：

营养7 难易6 时间5 养颜2