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榧子
榧子
原料别名:香榧、赤果、野极子、榧实、罴子、彼子、玉山果、玉榧
原料分类:
使用提示:一般人群均可以食用;腹泻、大便溏薄、咳嗽咽痛且痰黄者忌用。
食材介绍

为红豆极科植物榧的种子。果实大小如枣,核如橄榄,呈椭圆形,富有油脂并有一种特殊香气,很能诱人食欲。

干燥的种子呈卵圆形,长2~4厘米,表面灰黄色或淡黄棕色,有纵皱纹,一端钝圆,有一椭圆形的疤痕,色较淡,在其两侧各有一个小突起,另一端稍尖,外壳质硬脆,破开后内面红棕色,有麻纹。种仁卵圆形,皱而坚实,表面有灰棕色皱缩的薄膜,仁黄白色,有油性。气微香,味微甜。以个大、壳薄、种仁黄白色、不泛油、不破碎者为佳。 主产浙江,湖北、江苏,安徽、湖南、江西、福建等地亦产。

食材营养

1.榧仁内含4种脂碱,对淋巴细胞性白血病有明显的抑制作用,对治疗和预防淋巴肉瘤有益,可用于治疗多种肠道寄生虫病,杀虫能力较强;

2.脂肪酸和维生素E含量较高,常食可润泽肌肤、延缓衰老;

3.含较多维生素A,对眼睛干涩、易流泪,夜盲等症状有预防和缓解的功效;

4.能消除疳积、润肺滑肠,化痰止咳,适用于多种便秘,疝气、痔疮、消化不良、食积、咳痰症状。

制作指导

炒香常食,可强筋明目轻身。

食疗作用

榧子味甘、性平,入肺、胃、大肠经;

可杀虫,消积,润燥;

主治钩虫病、绦虫病、小儿疳积、蛔虫病、燥咳、便秘、痔疮。

食物相克

榧子与绿豆同食易腹泻。

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食谱营养

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