牛科动物黄牛或水牛的骨骼。
内服：烧存性入散剂。外用：烧存性调敷。
选方
①治水谷痢疾：牛骨灰同曲炒，等分，为末，饮服方寸匕。(张文仲)
②治鼻中生疮：牛、狗骨烧灰，以腊月猪脂和敷之。(《千金方》)
③治疳疮蚀入口鼻：牛骨烧灰，同猪脂涂。(《十便良方》)
味甘，性温，无毒。
功用主治
《日华子本草》："烧灰，治吐血，鼻洪，崩中，带下，肠风，泻血，水泻。"
《纲目》："治邪疟。"
串烧牛柳：'1.甘笋、洋葱切块；2.西芹切段；3.红椒切小块；4.番茄毋须切；5.将甘笋、洋... 详细介绍
蒸制桑葚牛骨汤：'1.先将桑葚洗净；2.桑葚加酒和糖各少许，上锅蒸一下备用；3.再将牛骨洗净，... 详细介绍
杜仲牛骨汤：'1.先将杜仲、骨碎补分别洗净，晒干或烘干，切碎或切成片；2.杜仲、骨碎补装... 详细介绍
熟地黄牛脊骨汤：'1.将牛脊骨洗净，斩成块备用；2.熟地黄洗净备用；3.将砂锅里加适量清水，放... 详细介绍
炖牛骨汤：'1.将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞... 详细介绍
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