杏酱的制作方法：
1.选用杏果新鲜饱满，成熟适度，无虫眼、霉变，洗净，沿缝线分开两半，除去杏核，修去表面黑点斑疤，浸入1至1.5%盐水中护色；
2.在双重锅中加入杏碗坯和少量清水软化10至20分钟；
3.用孔径0.7至1毫米的打浆机打浆1至2遍；
4.先将糖溶化成75%的糖浆，煮沸过滤浓缩到80%以上，杏块或泥浓缩20分钟，然后倒入浓缩糖液，边搅拌过浓缩，当可溶性固形物达到55至65%时出锅即成。
煎杏酱面包：'1.长方面包切成片，夹入杏酱。2.牛奶放入碗内，打入鸡蛋，加白糖搅拌均匀，... 详细介绍
苹果奶油布丁：'1.炒锅放入黄油烧化，下入面包屑炒至金黄色；2.将白糖、柠檬皮末和桂皮末浊... 详细介绍
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