甜酱什香菜

'将咸苤蓝切成1.5毫米厚的薄片，再切成宽1毫米的细丝，入缸撤水，拌进腌姜丝……

类别：

营养3 难易3 时间1

酱莲花白

'1.将莲花白剥去外皮烂菜，洗净，放入缸内，表面层撒上盐，而后加适量凉开水……

类别：

营养3 难易3 时间1

拌海三件

'1.海参洗净，顺刀一切二，成斜片，滚水锅内加黄酒，葱，姜，烧滚后放海参，……

类别：

营养8 难易4 时间7

酱花生米

'1.将花生仁稍为晾晒后，簸净，拣去杂物，放入有细沙的锅内翻炒，炒时要用小……

类别：

营养6 难易2 时间1

酱干豆腐

'1.将厚一些的干豆腐先切成丝，然后断成5-6厘米的段。2.把酱牛肉切成丝，放……

类别：

营养7 难易7 时间3 麻辣7

糟香乳鸽

'1.杀乳鸽，放尽血，下入70度的热水中浸烫，拔尽毛，拉出食囊，然后剖腹去内……

类别：

营养7 难易5 时间2

酱辣子

'1.排选完好无破损，新鲜色绿的辣椒洗净，去掉大部分蒂柄，只留下约1厘米长……

类别：

营养3 难易2 时间1

酱甘蓝

'1.将甘蓝（圆白菜）洗净切丝，香叶，胡椒捣碎粉。2.将菜料放入舅内，加盐揉……

类别：

营养5 难易5 时间1

什锦炸菜

'1.选出较硬的野芝麻叶洗净，挤干水。2.在糯米面里加入盐和水，调成稠面糊，……

类别：

营养7 难易5 时间3

泡菜

'1.卷心菜、青椒、四季豆、黄瓜、莴笋均择洗干净；大葱、姜分别洗净，大葱切……

类别：

营养5 难易4 时间1

卤水乳鸽

'1.先把乳鸽宰好，去净毛，取去内脏洗净留用。2.卤水烹制，把八角，桂皮，甘……

类别：

营养7 难易4 时间2

糟腌青鱼

'腌法A：1.先将青鱼除去内脏及鱼鳃，不除鱼鳞。2.用生盐将青鱼内外擦净，放……

类别：

营养3 难易2

香精嫩鸡

'1.将活鸡从颈部宰杀放血，用70度左右的热水烫透，拔尽毛，从鸡腹部下刀剖开……

类别：

营养7 难易5 时间3

酱油蒜头

'1.将腌制好的咸蒜头放入清水盆中浸泡4小时，撤去部分盐分，其间换2次水，并……

类别：

营养3 难易1 时间1