香菇炖鸡

'1.浸发香菇，去蒂洗净；2.猪肉、火腿均切成5 粒；3.将嫩鸡宰净，从背部剖开……

类别：

营养8 难易4 时间1

粤式凤吞翅

'1.将嫩母鸡宰杀，去毛，起全鸡；2.猪肉切块，每块约重10克；3.火腿（25克）……

类别：

营养8 难易3 时间3 养颜3

珧柱冬瓜炖田鸡

'1.将冬瓜去皮、瓤，切成2.5 厘米的瓜条，再切成2 厘米厚的块；2.田鸡去掉脊……

类别：

营养7 难易5 时间2

莲藕煲猪腿肉

'1.绿豆洗净，备用；2.莲藕洗净，切去节端，露出藕孔；3.将洗净的绿豆填满孔……

类别：

营养7 难易5 时间2

萝卜糕

'1.将大米（稻米）浸泡1 小时30 分钟，洗净，磨成干浆（约2000克），加清水……

类别：

营养7 难易4 时间3

蒜子瑶柱脯

'1.干贝洗净，叠放在碗中；2.将姜去皮洗净，捣剁成姜泥浸入米酒中成姜汁酒；……

类别：

营养6 难易6 时间1

烤网油肝花

'1.将猪近里脊处肥肉切成长宽各18 厘米，再片成3 毫米厚的片；2.将精盐2克、……

类别：

营养6 难易4 时间4

香酥炸鸡翼

'1.先将沸水2000毫升与白醋混合，放入鸡翼稍烫2～3 分钟，取出晾干15 分钟；……

类别：

营养5 难易6 时间5

广州腊鸭脚

'1.将鸭脚从膝部斩断；2.鸭脚用白糖、盐、酒腌12小时，取出晾半干；3.然后用……

类别：

营养5 难易5

蚝油鲍鱼

'1.用老母鸡肉、猪瘦肉、火腿加清水1000毫升，用旺火烧沸后改用小火熬约4 小……

类别：

营养8 难易3 时间2

红烧大群翅

'1.将群翅剪去边约1毫米，放入清水中浸约4 小时取出，再放入沸水盆里泡4 小……

类别：

营养8 难易2 时间1 养颜2

扒金银鲍甫

'1.将水发鲍鱼洗净，用少许汤、姜葱、料酒煨一下（去其异味），取出，倒去原……

类别：

营养8 难易2 时间1

太爷鸡

'1.将嫩子鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，放入微沸的卤水盆中，用微火浸煮；2……

类别：

营养4 难易4 时间3

广东咸肫肝

'1.选料：鸡，鸭，鹅等鲜肫肝；2.剖开：先剥开胃囊外面的浮油，然后洗净并用……

类别：

营养4 难易2 时间2