花雕鸡

'1.将母鸡宰净，放入沸水锅中汆约2 分钟，取出去净绒毛污物，再略滚，捞出，……

类别：

营养7 难易5 时间4

鲜虾烩瓜茸

'1.将虾仁加入鸡蛋清5克，精盐、味精各少许，小苏打、干淀粉拌匀，放入冰箱……

类别：

营养7 难易5 时间4

淮杞炖牛腿肉

'1.将姜去皮洗净，捣成茸，浸泡入米酒中成姜汁酒，备用；2.淮山药、枸杞子、……

类别：

营养7 难易5 时间4

五彩虾丝

'1.将虾仁用刀背剁成泥，加入精盐3.味精3.小苏打1 克，顺一个方向搅拌成胶状……

类别：

营养7 难易5 时间3 麻辣6

冬瓜薏米煲鸭

'1.鸭宰杀，煺毛，去内脏，洗净；2.姜去上洗净捣剁成茸，浸泡入米酒中成姜汁……

类别：

营养7 难易5 时间2 养颜4

香芋扣肉

'1.将去皮荔浦芋头切成长6厘米，宽3.5厘米、厚4厘米的长方块；2.用火燎去肉……

类别：

营养7 难易5 时间2

红棉嘉积鸭

'1.虾仁洗净，剁成虾茸，加入蛋清、淀粉、料酒、盐、味精搅匀成虾茸；2.将虾……

类别：

营养8 难易2 时间1 养颜3

滑蛋虾仁

'1.将鲜虾仁洗净，用毛巾吸干水分；2.把鸡蛋清10克、味精、精盐、干淀粉、小……

类别：

营养7 难易5 时间2

五彩炒蛇丝

'1.将叉烧洗净，切成细丝；2.香菇去蒂，洗净，切成细丝；3.冬笋削去外皮，洗……

类别：

营养7 难易4 时间5

蚝油鸭脚

'1.将鸭脚去皮衣和趾甲，用精盐擦匀，洗净晾干，用酱油涂匀；2.旺火烧热炒锅……

类别：

营养6 难易6 时间2 养颜5

油泡鱼青丸

'1.鲮鱼宰杀治净，片取带皮鱼肉；2.把带皮鱼肉从尾端下刀向上刮出鱼肉，至见……

类别：

营养6 难易5 时间4

煎酿鸭掌

'1.把姜磨成泥，盛在碗中，倒入江米酒一起浸泡，便成姜汁酒；2.将鸭掌放入沸……

类别：

营养6 难易4 时间4 养颜7

脆皮酿大肠

'1.将大肠洗净，去除外表的油腻，翻出内壁，用精盐揉搓，消除粘液污物，用清……

类别：

营养6 难易4 时间1

广州腊鸭翼

'1.将原只鸭翼洗净，用盐腌1天；2.腌后取出，用清水浸泡半小时，以减轻其咸……

类别：

营养6 难易3 时间1