法式洋葱汤

'1.洋葱切丝，与奶油同入深皿，以强微波5分钟爆香；2.注入热高汤，并加面粉……

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营养7 难易7 时间7

法式鲜蘑鸡蛋饼

'1.将鸡蛋磕入碗内，蛋清、蛋黄分开；将蛋黄、面粉、精盐、胡椒粉混合拌匀成……

类别：

营养8 难易6 时间5

法式牛排

'1.鸡蛋打匀成蛋液，白面包去边上硬皮，切成米粒大，拌上精盐1克待用。2.牛……

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营养6 难易6 时间6

羊柳酿鹅肝配鹅肝汁

'1.羊柳用盐、胡椒、百里香、红酒腌制半小时左右；2.鹅肝去筋，捣成泥状，取……

类别：

营养6 难易6 时间4

扒煎牛柳配咖喱汁

'1.青椒、红椒、西兰花、土豆均切成块，用滚水焯熟；2.再用冷水激冷后捞出待……

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水煮鲈鱼配白酒芥末汁

'1.海鲈鱼去骨，在鱼肉的内侧划上十字花刀；2.用盐、胡椒、白酒、柠檬汁腌渍……

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煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁

'1.鹅肝批去筋络，切成厚片；2.用盐、胡椒、混合香料、牛奶浸渍半小时左右；……

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水煮罗鲱鱼配白胡椒汁

'1.取锅加入鱼汤、白酒、柠檬汁、洋葱块、白胡椒粒，烧开后保持微滚状态；2……

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奶油蘑菇汤

'1.用黄油将洋葱末、百里香煸香；2.再投入蘑菇片，翻炒至蘑菇出水再收干；3……

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黑鱼子酱

'1.取圆盆一个，放入清水，置入冰箱，冷冻成冰块；2.将熟蛋黄、熟蛋白、芫荽……

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烟熏三文鱼

'1.将三文鱼片对折后卷拢成花朵状，置于盆中；2.挤上柠檬汁，旁边放上混合生……

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烟熏鸭胸色拉

'1.烟熏鸭胸斜刀批成片，整齐地叠放在盆的一侧；2.盆的另一侧放上生菜，撒上……

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龙虾色拉

'1.龙虾去头尾、壳，抽去沙筋，洗净；2.虾壳用开水焯熟，作装饰用；3.鱼汤内……

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龙虾汤

'1.将龙虾头、壳取下，放入烤箱烤至香味透出；2.洋葱、胡萝卜、西芹改刀切成……

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