梳子夹干肉

'1.将猪五花肉烙去皮上的毛，刮洗干净；2.炒锅置旺火上，倒入清水（以能浸没……

类别：

营养7 难易4 时间3

皮条鳝鱼

'1.将鳝宰杀治净，剔取其肉切成8 厘米长、2 厘米宽的条入碗中；2.以黄酒、精……

类别：

营养6 难易6 时间6

壳黄虾饼

'1.虾去壳，取肉洗净，制成茸；2.荸荠去壳，洗净，切成末；3.熟花生仁碾成碎……

类别：

营养6 难易5 时间5

支骨鸡酥

'1.将母鸡宰杀处理，洗净，斩去头、脚、尾尖，剔去骨，将鸡肉、颈拍松切块盛……

类别：

营养9 难易4 时间3 养颜3

芙蓉套蟹

'1.将12只重约720克的活蟹洗净，用细麻绳将蟹逐个扎捆好，上笼蒸熟取出；2.……

类别：

营养9 难易3 时间4 养颜4

扣蒸酥鸡

'1.将鸡宰杀洗净，切成2 厘米见方的块，盛入钵内；2.鸡肉内放精盐2 克稍捏；……

类别：

营养8 难易6 时间1 养颜3

粉蒸石头鱼

'1.将石头鱼（大黄鱼）宰杀治净，片取净鱼肉置砧板上剁成4 厘米见方的块，入……

类别：

营养8 难易5 时间5 养颜2

鸡茸豆腐

'1.将鸡脯肉去筋，用双刀剁成细茸；2.豆腐去皮，用刀压碎成泥；3.荸荠削皮切……

类别：

营养8 难易5 时间5

网衣三丝

'1.将鸡脯肉切成长短，粗细相等的丝；2.将火腿切成长短，粗细相等的丝；3.香……

类别：

营养8 难易5 时间5

海参圆子

'1.将猪五花肉肥的切成米粒丁，瘦的剁成末；2.青鱼宰杀，去鳍、鳞、内脏，将……

类别：

营养8 难易5 时间4

八宝海参

'1.海参用清水洗净，去杂质，切成花纹参条；2.冬笋去壳、老根，洗净，切成片……

类别：

营养8 难易5 时间1

豆腐圆子

'1.将豆腐浸入清水中，换二三次水，用纱布包起来放在筲箕内沥水；2.将糯米用……

类别：

营养8 难易4 时间5

空心鱼圆

'1.将白鱼宰杀治净，片取净白鱼肉漂净血水，制成茸；2.鱼茸放入钵内加入精盐……

类别：

营养8 难易4 时间4

鸡茸笔架鱼肚

'1.将鱼肚用油涨发好盛入钵内，放入温水浸泡15 分钟，上面盖压住，以免鱼肚……

类别：

营养8 难易4 时间4