羊杂碎汤

'1.将鲜羊肚洗净，揩掉油，放至即将开的水锅里烫一下，捞出，放案板上刮去肚……

类别：

营养8 难易4 时间4

茶香骨

'1.将排骨洗净剁成长条，擦干水分，加干葱末、姜片拌匀腌片刻备用；2.炒锅注……

类别：

营养5 难易6 时间4

粉皮拌白肉

'1.将猪肉（最好选用猪后腿肉）洗净切成两长条；香菜切成小段；鲜姜切成薄片……

类别：

营养7 难易7 时间6

炖五花肉

'1.先将五花肉洗净，晾干水分，切成长约一寸半，厚约三分肉片，加酱油、料酒……

类别：

营养7 难易7 时间1

红烧肉

'1.将带皮五花肉切成方形块，葱、姜切成大片。2.锅内放油烧热，放入白糖翻炒……

类别：

营养7 难易6 时间5

葱烧海参

'1.将水发海参洗净，用开水氽一下；用熟猪油将葱段炸黄，制成葱油。2.海参下……

类别：

营养7 难易6 时间6 养颜3

炸羊肉串（二）

'1.羊里脊肉洗净，切成圆块，用钢扦或铁扦穿起来，每串应穿肉7块，用竹扦也……

类别：

营养6 难易5 时间5

炖酥肉

'1.干淀粉擀细用鸡蛋调成不稀不干的淀粉（手提时能流成线状即可）；2.猪肉用……

类别：

营养6 难易5 时间5 麻辣4

节节登高

'1.将猪小排洗净，斩成大块，拍松，再斩成长约6.6 厘米、宽约2 厘米、厚约0……

类别：

营养6 难易6 时间5

茄汁鲢鱼

'1.将鱼洗净，用刀在鱼身上划上“井”字形刀纹；2.抹上精盐，扑上干面粉；3……

类别：

营养5 难易5 时间5

干拌牛肉

'1.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片备用；鲜牛肉洗净，放入开水锅中浸透捞……

类别：

营养7 难易6 时间6 麻辣7

米粉蒸肉

'1.猪肉洗净切成方块；2.猪肉用生抽、麻油、胡椒粉、鸡蛋拌匀，腌半天左右；……

类别：

营养7 难易6 时间3

风干牛肉

'1.牛肉（后腿牛肉）剔去筋膜，片刀为大薄片，铺晒在簸箕上，放在通风地方，……

类别：

营养6 难易4 时间4

东坡肉

'1.将猪肉刮净皮上余毛，洗净后放入沸水锅汆约3～5 分钟，煮出血水，捞出切……

类别：

营养6 难易5 时间1