东江鱼丸

'1.将鲮鱼宰杀片取鱼脊肉500克用洁布包着压干水分；2.用碗盛清水65毫升加入……

类别：

营养7 难易4 时间5

东江盐焗鸡

'1.小火烧热炒锅，下精盐4克，炒热后放入沙姜末拌匀取出，分盛2 小碟；2.每……

类别：

营养6 难易4 时间1

梅菜扣肉

'1.五花肉刮洗干净，用清水煮至仅熟，取出；2.以老抽涂匀煮熟的肉皮；3.辣椒……

类别：

营养7 难易5 时间3 养颜5 麻辣1

东江酿豆腐

'1.豆腐切成长约5 厘米、宽约4 厘米、高约2.5 厘米的小块共30 块；2.猪肉去……

类别：

营养8 难易5 时间6

白果猪肚

'1.将猪肚外表油腻去除，翻转放精盐抓捏，去清粘液，冲洗净；2.洗净的猪肚放……

类别：

营养8 难易3 时间3

黄道大鸭

'1.鸭宰杀，煺毛，洗净，由背剖开，去内脏、尾膻，斩去鸭脚洗净；2.把治净的……

类别：

营养7 难易3 时间2 养颜2

清酿百花菇

'1.草鱼宰杀，去鳃、鳞、内脏，洗净，片取净肉去皮剁成茸；2.鱼茸内加入精盐……

类别：

营养10 难易5 时间4

鸭粒烩冬茸

'1.将鸭肉切成粒，加入湿淀粉10克拌匀；2.鸭肾（鸭肫）去内衣，洗净切成细粒……

类别：

营养8 难易7 时间4 养颜1

薏莲大鸭

'1.将毛鸭宰净后，放在砧板上，用刀割开颈皮，切断颈骨，去掉，留下皮、头；……

类别：

营养9 难易4 时间2 养颜3

陈皮炖鸭

'1.将鸭宰杀，煺毛，去内脏，由背脊剖开，去内脏、尾膻；2.治净的光鸭同瘦肉……

类别：

营养8 难易3 时间2 养颜2

东江锅烧鸭

'1.糯米用清水浸泡约1.5 小时后，洗净，滤干；2.将鸭宰净后“起全鸭”，洗净……

类别：

营养8 难易3 时间1 养颜2

东江香酥鸭

'1.将鸭宰杀去毛，从背部剖开，掏出内脏后洗净，放入沸水锅，氽约5分钟取出……

类别：

营养6 难易5 时间1

豉油皇蒸生鱼

'1.将生鱼（黑鱼）宰杀，洗净后用洁净毛巾吸干水分；2.葱条横放在盘中；3.用……

类别：

营养7 难易6 时间6 养颜2

清汤牛丸

'1.将牛肉去筋膜分切成数块放在砧板上，捶成细泥，再用刀细剁约5 分钟，放入……

类别：

营养7 难易6 时间6