小鸡炖圆蘑

'1.把仔鸡煺毛去内脏，收拾干净后，剁成约4 厘米见方的块，用开水烫一下，捞……

类别：

营养7 难易5 时间5

烹野鸭

'1.将野鸭宰杀去毛，去内脏，剁去嘴和掌，洗净擦干；2.葱、姜均切丝，蒜剁末……

类别：

营养7 难易5 时间1

雪炒山鸡片

'1.将山鸡宰杀治净，取肉抹刀片成片，放入碗里；2.肉片内加鸡蛋清、淀粉、精……

类别：

营养7 难易4 时间6

家常熬鳜鱼

'1.将鳜鱼刮鳞去腮，清除内脏洗净，放开水中稍烫片刻，再放冷水内刮去黑皮洗……

类别：

营养7 难易4 时间5 养颜2

奶油麒麟鳜鱼

'1.将鳜鱼宰杀治净，脊背下面顺着改成花刀，把鱼肚两侧顺着切下两条，鱼头、……

类别：

营养7 难易4 时间4 养颜5

鸭腿猴头蘑

'1.将猴头蘑洗净，控净水分，抹刀切成片，毛朝下放在大碗中；2.猴头蘑内加入……

类别：

营养7 难易4 时间4

涮羊肉（吉林长春）

'1.肥瘦羊肉切成大薄片，码在盘内。2.白菜头切成长条块，装盘内。3.汤粉用开……

类别：

营养7 难易4 时间3 养颜2 麻辣4

酥海带

'1.将海带放入大盆中，加入开水浸泡，涨发；2.涨发到5千克左右时，用清水冲……

类别：

营养7 难易4 时间2

红油鱼唇

'1.将发好的鱼唇整理干净，切成15厘米长、5厘米宽的条，放入开水中烫透捞出……

类别：

营养7 难易3 时间6 养颜2 麻辣2

脆皮蕨菜卷

'1.将蕨菜摘洗干净，顶刀切末；2.鸡脯肉、虾仁切末；3.鲜蘑去蒂，洗净，切0……

类别：

营养6 难易5 时间5 麻辣1

干烧开片鲤鱼

'1.将鱼宰杀刮鳞、去鳃、去内脏后洗净，从脊背片开至鱼尾，劈成对尾大片，剔……

类别：

营养6 难易5 时间5

香皮松仁

'1.将去皮的松仁中干瘪者挑出弃之，饱满的放入盆内，加入鸡蛋、味精、五香粉……

类别：

营养6 难易5 时间5

焖黄羊肉

'1.将羊肉（黄羊肉）用刀片成2 厘米厚的大片，刻上1/3 深的交叉花刀，再顶刀……

类别：

营养6 难易5 时间5

红烧鲙鱼

'1.鱼（鳓鱼）去宰杀，去鳃、鳞及内脏，洗净控干，两面打斜十字花刀，剁成两……

类别：

营养6 难易5 时间5