干炸虾枣

'1.鲜虾仁洗净，吸干水分，用刀剁碎，不要剁烂；2.熟瘦火腿切成细粒；3.猪肥……

类别：

营养7 难易5 时间6

羔烧白果

'1.先将猪白膘肉切去上下二层，留下中间部分，用开水煮熟，再切成薄肉片，然……

类别：

营养7 难易6 时间2

炒桂花鱼翅

'1.将发好的散翅下葱姜开水锅反复氽几次水，以除去腥味；2.去味后捞起挤干水……

类别：

营养7 难易3 时间4 养颜6

干焗蟹塔

'1.先将虾仁洗净，用白布吸干水分；2.吸干水分的虾仁放在砧板上用刀拍扁后剁……

类别：

营养6 难易5 时间5

冻金钟鸡

'1.先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火；……

类别：

营养7 难易4 时间3 养颜5

潮州烧雁鹅

'1.胡椒粉、香油、味精、猪油拌匀成胡椒油，待用；2.将桂皮、八角、甘草放入……

类别：

营养7 难易3 时间2 养颜2

沙茶牛肉

'1.将牛后腿肉洗净去筋，按肉纹横切薄片，每片长10 厘米，盛于盘中；2.生菜……

类别：

营养8 难易6 时间5 养颜3 麻辣2

清芙蓉鸡

'1.嫩子鸡宰净，切去鸡爪，鸡身抹上精盐，姜、葱、黄酒放入鸡腔腌制片刻，盛……

类别：

营养7 难易5 时间4

清甜莲子

'1.用温水下锅泡发莲子，泡煮5 分钟后捞起；2.换入清水再泡煮至沸，把莲子捞……

类别：

营养6 难易7 时间7

红焖海参

'1.将浸发海参切成长约6 厘米、宽约2 厘米的块；2.鸡肉（带骨老鸡肉）、猪肉……

类别：

营养8 难易4 时间5

甜马蹄蓉

'1.中火烧热炒锅，下油烧至沸，用碗盛起，待用；2.把荸荠（马蹄）用清水洗净……

类别：

营养7 难易7 时间6

潮州大鱼丸

'1.将黄花宰杀，去鳃、鳞、内脏，洗净，片取净肉绞成鱼茸，放在盆里；2.鱼茸……

类别：

营养7 难易6 时间6

生炒明蚝

'1.明蚝（牡蛎）去壳取肉，洗净，挖去肠，吸于水分；2.先横刻花纹，再直切成……

类别：

营养7 难易6 时间6

沙茶涮牛肉

'1.牛后腿肉洗净去筋，照肉纹横切成长10 厘米、宽6 厘米的薄片（越薄越好）……

类别：

营养7 难易6 时间5 麻辣7