一种多糖。由许多葡萄糖分子缩合而成的大分子化合物。天然有机物。分子量比淀粉大得多，约5～250万。不溶于水和一般有机溶剂。植物细胞壁的主要成分，对植物体有支持和保护作用。是生产纸张、人造丝、人造棉、玻璃纸等的重要原料。
